Los Alcoholes (OH)
Los alcoholes son una
serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a una cadena
carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con
hibridación sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo
aromático, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas
son muy diferentes.
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Los
alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus
moléculas, por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y
trihidroxílicos respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes
monohidroxílicos.
Propiedades
Fisicas
Los
puntos de ebullición de los alcoholes son mucho más altos que en sus an-alogos
alcanos y cloruros de alquilo, debido a que los alcoholes, al igual que el
agua, están asociados mediante puentes de hidrógeno.
Puesto
que en los alcoholes hay un átomo de hidrógeno unido a uno de los elementos más
electronegativos, el oxígeno, los electrones que intervienen en el enlace estan
más atraidos por el oxígeno que por el hidrógeno. Esto da como resultado la
formación de una ligera carga negativa sobre el oxígeno y una
ligera carga positiva sobre el hidrógeno.
Solubilidad:
Los
alcoholes de bajo peso molecular son muy solubles en agua, esto puede
explicarse si se tiene en cuenta que un compuesto que forma puentes de
hidrógeno consigo mismo también forma puentes de hidrógeno con el agua. Esto
trae como consecuencia una alta solubilidad en agua.
La solubilidad en agua de los alcoholes
aumenta al aumentar el número de grupos -OH. De esta manera, los dioles y
trioles son muy solubles.
Propiedades
Quimicas
Oxidacion:la
oxidacion es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxilicos,
cetonas o aldehídos dependiendo de el tipo de alcohol y de catalizador, puede
ser:
---La
reacción de un alcohol primario con ácido crómico (CrO3) en presencia de
piridina produce un aldehído:
---La
reacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones produce un
ácido carboxilo:
---La
reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato de potasio
produce una cetona:
Deshidrogenación: Los alcoholes
primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos
catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas. Si
esta deshidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante
se combina con el oxígeno para dar agua:
Deshidratación:es una
propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener eteres o alquenos:
:2 R -CH2OH
----------------) R - CH2 - O - CH2 - R'
R-R-OH ------------) R=R + H2O
Halogenación:el
alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquilo mas
agua:
R-OH + HX -------------------) R-X + H2O
Usos de los Alcoholes en el Industria
Alcohol Etílico (Etanol): CH3CH2OH
Se obtiene de la fermentación del almidón y la glucosa que se encuentra en las frutas, los cereales, la miel, la caña de azúcar y otras sustancias.Este tipo de alcohol tiene otros usos, es un ingrediente importante en la preparación química de detergentes, saborizantes y fragancias, es un líquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable característico. Es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, el vino y el brandy.
Se obtiene de la fermentación del almidón y la glucosa que se encuentra en las frutas, los cereales, la miel, la caña de azúcar y otras sustancias.Este tipo de alcohol tiene otros usos, es un ingrediente importante en la preparación química de detergentes, saborizantes y fragancias, es un líquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable característico. Es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, el vino y el brandy.
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Molecula de CH3CH2OH
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| Así se encuentra en el común |
Metanol: Se obtiene por destilación destructiva de la madera. También por
reacción entre el hidrógeno y el monóxido de carbono a alta presión.
Se usa comúnmente en disolvente para grasas,
aceites, resinas y nitrocelulosa. Fabricación de tinturas, formaldehído,
líquidos anticongelantes, combustibles especiales y plásticos.
Metil-2-propanol:Se
obtiene por hidratación de isobutileno, derivado del
craqueo de petróleo.
Se usa comúnmente en en perfumería. Como agente
humedecedor en detergentes. Disolvente de fármacos y sustancias de limpieza.
Riesgos Para La
Salud Al Contacto Con OH
ALCOHOL ETÍLICO (ETANOL).
El alcohol se absorbe en estómago (un 20% en ayuno) y el máximo en sangre aparece a los 40-45 minutos. La comida retarda la absorción en el tubo digestivo. El alcohol tarda de 10-30 horas en desaparecer de la sangre.
El metabolismo es:
Alcohol alcohol deshidrogenasas acetaldehído.
Acetaldehído alcohol deshidrogenasa ácido acético.
La sintomatología a dosis elevadas y repetidas es de hepatotóxico y neurotóxico potente.
1. Sedación, distensión psíquica.
2. Euforia.
3. Alteración de la sensación dolorosa.
4. Alteración de la coordinación muscular.
5. Narcosis.
6. Hiperventilación.
7. Sensación de angustia.
8. Pérdida de reflejos.
9. Parálisis de la respiración y muerte muy difícil porque provoca vómito.
El etanol es uno de los productos que más contraindicaciones tiene.
METANOL
Es alcohol de quemar. Suele ser azul por el colorante que le añaden.
Es más tóxico en humanos y primates que en otras especies animales. Se han reportado también casos letales por exposición dérmica e inhalatoria.
El MeOH es oxidado en el hígado a formaldehído (por la alcohol deshidrogenasa en primates y catalasa peroxidasa en roedores). Después pasa a ácido fórmico (por la formaldehído deshidrogenasa) en mamíferos no primates. El ácido fórmico pasa a CO2 y H2O.
En humanos, la ingestión de 0'15 ml / kg de metanol puro puede causar una intoxicación borrachera, acidosis metabólica a las 8-12 horas y posible ceguera temporal o permanente.
Se debe hacer emesis, lavado gástrico, carbón activo y corrección de la acidosis para evitar que continúe.
Actuando la alcohol deshidrogenasa se da etanol, 4-metilpirazol (inhibidor de la alcohol deshidrogenasa).
Antes se usaba para ayudar a llegar a cierto grado de alcohol en bebidas.
Bibliografía:
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